Descripció

El cap-roig és un peix d’aigües profundes, conegut per la seva carn ferma i el seu sabor delicat. La seva carn és ideal per a plats de peix, especialment per a guisats i sopes. És molt benvolgut en la cuina tradicional espanyola, on s’utilitza en plats com el marmitako o com a ingredient principal en preparacions a la graella o al forn. Encara que és menys conegut que altres peixos, el seu sabor suau i la seva textura el converteixen en una excel·lent opció per als qui busquen un peix de qualitat per a les seves receptes més clàssiques.