La cloïssa fina és un mol·lusc petit, de carn delicada i suau, molt apreciada en l’alta cuina.
Descripció
La cloïssa fina és un mol·lusc bivalve de petxina petita, que es troba en fons arenosos i rics en nutrients. És famosa per la seva carn delicada, de sabor suau i lleugerament salí. És ideal per a plats refinats com a arrossos, pastes i sopes, sent molt valorada en la gastronomia mediterrània.
